ФГУП «Байкальское», образованное в 1961 году, является опытно-производственной базой Бурятского научно-исследовательского института сельского хозяйства Россельхозакадемии. Сегодня это ведущее многопрофильное предприятие Республики Бурятия, в числе основных направлений деятельности которого: производство и реализация элитных и репродукционных семян сельскохозяйственных культур, посадочного материала, разведение, выращивание и реализация племенных животных (симментальской холмогорской и казахской белоголовой пород крупного рогатого скота, лошадей владимирской и орловской пород), производство молока и мяса, выращивание картофеля, овощей, переработка молока на собственном молокозаводе, заготовка, хранение, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции и т. д. Центральная усадьба находится в с. Кабанск в 100 км от Улан-Удэ. Гордостью хозяйства является производство мяса казахской белоголовой с откорма с нюки — ежегодно реализуется более ста племенных телочек. Молокозавод ФГУП «Байкальское» набирает обороты, перерабатывая молоко (до 5 тонн в сутки), поступающее с трех молочных ферм (с. Елань, с. Закалтус, с. Тимлюй). Из собственного сырья выпускает продукцию высокого качества — сметану, творог, молоко, масло сливочное, кефир, напиток «Снежок», брынзу. В планах предприятия — расширение ассортимента, производство сыров, йогуртов.