Предприятие специализируется на производстве свинины и продуктах её переработки. История предприятия началась с 1970г. с Костромской межколхозной свиноводческой фабрики. Со второй половины 2000-х АО «Шувалово» активно развивается и на сегодня реализовало ряд крупных проектов: Строительство 2х новых свинокомплексов, Глубокая реконструкция старого свинокомплекса, Строительство нового убойного цеха и модернизация мясоперерабатывающего цеха. Объем производства на данный момент составляет 75000 голов свиней в год, в том числе 5000 племенных животных, 3000тн мяса свинины в полутушах и 1400тн колбасных изделий и полуфабрикатов. 09 февраля 2015 года Вологодскому филиалу АО «Шувалово» присвоен статус – племенного репродуктора по разведению свиней крупной белой породы и породы ландрас. Партнером АО «Шувалово» является крупнейший мировой производитель свиноводческой генетики компания «PIC». Сегодня АО «Шувалово» развивает ещё одно направление деятельности – молочное скотоводство. «Шуваловское молоко» - это проект создания современной молочной фермы на 1200 фуражных коров с плановым объемом производства 10000тн молока в год.